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料理レシピ
しめじのおろし和え
1 しめじはほぐしてから、熱湯でさっと茹でてざるにあげておきます。      2 大根をおろして水気を切っておきます。      3 三杯酢と大根を合わせて
炊き込みとろろ
1 鶏肉は1cmに切り、人参、コンニャクは5mmくらいに切り、油で炒めて、調味した米に加えて炊きます。        2 出し汁1カップに調味して煮立たせて冷まし、大葉は千
リングイーネ茸のクリームソース
1 茸は大きめに切り分けておき、ベーコンは1センチの拍子木に切ります。      2 オリーブ油にニンニクを熱してベーコンを炒めて茸を炒めます。     &nbs
牡蠣の炊き込みご飯
1 椎茸、干し海老は微塵切り、里芋は1cm角にきり、青菜は塩茹で。      2 牡蠣は塩水で洗い、調味液に漬け、さらに生姜の微塵切りを加える。      3
ラザーニア
1 「ミートソース」は玉葱微塵、トマトは湯剥き、にして、バターで肉、野菜を炒めてブラウンソースで煮込みます。      2 バターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えのばして
貝と菜の花の辛し和え
1 貝は半分に切り、水洗いして、イカは飾り切り、キクラゲは半分に切ります。      2 菜の花は茹でておく。      3 キクラゲも一度茹でておき、其のお
殻つきホタテの豆鼓蒸し
1 帆立を殻からはずして、塩水で洗い、一口に切る。      2 たれを合わせて、微塵切りの野菜を合わせておく。      3 さきの帆立に分量外の片栗粉
牛肉と蓮根の黒酢煮
1 肉は大きく切り分けて熱湯で霜降りにしておきます。      2 蓮根は半月切り、生姜はせん切り、いんげんは4cmに切り、塩茹で。      3 鍋に煮汁
魚介の緑酢
1 イカは一枚に開き、松かさに包丁を入れて、一口に切り、霜振りします。      2 海老は良く洗って、塩ゆでして冷めてから酢洗いします。      3 胡
春雨と茹で鶏の胡麻ソース
1 鶏肉はネギ、生姜を加えたyu湯で茹でておく。      2 大根は拍子木に切り、軽く塩をふりしばらく置く。      3 胡瓜、ピーマンも拍子木に切り、春雨
角切り野菜の中華和え
1 じゃが芋、人参は1cm角にきり、固めに塩茹で、熱いうちに塩、酢で下味。      2 胡瓜も角切り、ハムも同じく、コンニャクは切ってから塩もみして、乾煎りします。  &nbs
揚げ鶏とゴーヤの南国風
1 鶏肉はから揚げくらいに切り、下味をつけて小麦粉をまぶして揚げます。      2 厚揚げは油抜きして6ケに切る。      3 ゴーヤは半分に切り、種を
鮭飯の大根あんがけ
1 大根は千六本に切り、葉は刻んでおきます。      2 水以下の調味料を合わせて、帆立をしるごとくわえます。      3 フライパンに油を熱して卵を炒
長芋と鶏肉の牡蠣油炒め
1 長芋と生椎茸は2cm角に切り、ピーマン、ネギも同じく切ります。      2 鶏肉は筋切りして、これも2cm角に切り下味をつけます。      3 合わ
カレー丼
1 鶏肉は一口に切り、玉葱は薄切り、生姜はおろして20用意する。      2 油を熱して肉を焼き、玉葱を加えカレー粉、一味を加えます。      3 た
蒸し鶏
1 鶏肉は筋切りして、塩、酒、ネギ、生姜をまぶして、20分蒸します。      2 生姜はすりおろしを150g用意して、布巾で絞り、かすを水洗いして包丁でたたきます。   
青菜と茸のお浸し
1 茸は酒と塩をふり軽く焼いて、食べやすく切り分けます。      2 青菜はそれぞれ塩ゆでしてきり分け、菊は酢を加えたお湯でさっとゆでて起きます。     
鶏肉の冷製
1 鶏肉は千切りにしてから、した味をつけ霜降りにして水気を切っておきます。        2 人参、胡瓜、生姜は千切り、もやしは茹でておきます。    &n
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