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料理レシピ
揚げ茄子と卵の甘辛煮
甘辛味で食が進みます。調理の仕上げにお酢で整えるのがミソ。1 茄子は半分に切り、切り目をいれて、更に半分に切り、油で揚げます。       2 小松菜はしたゆでして切り分け、し
ネギ豆腐
豆腐はすぐれたタンパク質です。上手に沢山とりいれて若さを保ちたいですね。1 煮汁を合わせて、火にかけておく。      2 豆腐を4cmに切り、先の煮汁で軽く煮ます。  
プルーン入りポークピカタ
ソースにひと工夫で本格的なシェフの料理のように仕上がりますね。ワインはいつも手元に置きたい調味料です。1 豚肉は筋切りして、塩、胡椒、チーズを振り、小麦粉とプロテインをまぶし、卵をくぐします。 &nb
キャベツのスープ
ビーフンを使ったキャベツのスープです。赤唐辛子も入って温まるスープです。1 豚肉は薄切りに、キャベツはざく切り、胡瓜は皮をむいて乱切りに。       2 ビーフンは油を入れ
キャベツと豚しゃぶの中華風
キャベツがとても美味しい時期です。お湯をくぐす程度で十分でしょう。1 キャベツは5cm角に切り、お湯でさっと茹でて水気を切ります。        2 豚肉は一度沸騰したお湯
竹輪と厚揚げの柳川
今日のおかづ代は家計にやさしいようです。三つ葉の代わりに絹さやを使っても美味しいです。1 竹輪は斜めに切り、厚揚げは油抜きして短冊に切り、鶏肉は1cm角に皮は、カリカリになるまで焼きます。  &nb
豚ロースのカツレツ サラダのせ
オリーブオイルだけで焼いたヘルシーなカツレツにサラダを合わせたものです。チーズも隠し味に使ってみました。1 豚肉は筋を切り、よく叩き薄くして、塩・胡椒、パルメザンチーズをまぶし、小麦粉・溶き卵・パン粉
鮪とアボガドの芥子和え
アボガドは手に入り易い食材になりました。食べごろは色で判断できます。切れ目を入れれば手でするっとむけます。1 鮪はさっと焼いて、一口に切り、醤油の下味をしておきます。      
鰹のカルパッチョ・サラダ
初鰹のシーズンですね。油が少なくさっぱりとした味わいが初鰹。戻り鰹となると油がのってきます。1 アスパラは茹でておき、パプリカはマリネにしておきます。        &nb
海老フライとライスサラダ
今日は、子供の日。子どもに人気のおかずを作ろうと思っている方のために・・。 1 海老は背綿を抜き、筋切りして身をつぶすようはなします。        2 軽く塩、胡椒して、衣を
菜の花とあさりのお浸し
旬の野菜、菜の花を使った一品です。生姜で味にアクセントをつけました。1 鍋に浅利と昆布、酒を入れて火にかけて酒蒸しにして、口が開いたら取り出して、鍋の蒸し汁は布漉ししておきます。    &
豚肉の甘酢炒め
甘酢味でさっぱりと美味しくお召し上がり下さい1 豚肉は一口に切り、下味をもみこむようにして、粉をうち油で揚げます。        2 ピーマンは短冊に、玉葱は繊維を切り、短
錦 卵
ひと工夫で立派なお惣菜です。フライパンはよく温めてから薄く油を敷きましょう。余分な油はペーパーに吸い取ります。1 鶏ひき肉をなべに入れて、酒、醤油少量を加えて、いりつける     &nb
スナップえんどうの蒸し餃子
そろそろスナップえんどうが出回ってきました。旬の野菜は甘味もあり美味しく頂けます。ひと工夫のお惣菜です。1 キャベツはさっとゆでて、刻み、にんにくは油でカリカリに、豆は刻みます。    
麻婆豆腐
豆腐の蛋白質と豚肉のビタミンBは疲労回復に良いとされています。スポーツやハイキング等で疲れた時にどうぞ。1 豆腐はよく水気を切っておき1・5cmに切ります。       &nbs
キャベツ入りメンチカツ
キャベツのシャキシャキ感がとてもマッチするメンチカツ。野菜も摂取できて一石二鳥。1 玉葱は微塵切りにして水にさらしてよく絞り、パン粉には牛乳をかけておきます。       2
鶏肉のスパイス揚げ
各種香辛料がきいた香ばしい揚げ物です。いつもとは違った鶏肉に挑戦!1 肉を筋切りして一口に切り分け、スパイスをもみ込みます。        2 衣は合わせておきます。&nbs
蓮根の卵炒め
蓮根はカリウムを多く含んだ食品です。茹ですぎないように注意しましょう。1 蓮根は半月のうす切りにして軽く茹でておき、キクラゲは一口に。      2 肉は4cmに切り、ネギはぶつ
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