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料理レシピ

福島の胡麻汁

生姜が入り、芯から温まるお汁です。白胡麻の風味がポイント。



  材  料

豚ばら肉・・200g (出し汁)・・5cup
長ネギ・・・1本  味噌・・・70g
カボチャ・・150g  酒・・・大2 
カブ・・・・2ケ
春菊・・・・60g
            生姜・・・・・1片
            白胡麻・・・・大4
             油・・・・・・大1

 レシピ

1 カブは面取りしながら皮を剥いでくし型、カボチャは三角に、生姜はせん切り。
2 肉は大きく一口、春菊は葉だけ摘み、ネギは半分は1cmのぶつ切り、残りは微塵切り。
3 肉を一度フライパンで焼いて油を取ります。
4 出し汁を煮立たせて、肉、カブ、カボチャ、生姜を加え、10分煮ます。
5 味噌を溶かして、酒を入れて5分煮て、残りの具をさっと煮て、最後にすり胡麻を入れて仕上げます。
佐藤 文男

●生年月日
1962年1月25日。寅年、みずがめ座。

●学歴
日本大学農獣医学部卒
華栄養士専門学校卒

●職歴
・福島県郡山市の郡山料理専門学校講師
・現在、福島中央テレビ「ゴジてれChu!」でILOVEキッチンのキャスター
・郡山市の駅前二丁目にある料理店「二八」

●食歴
・代々木、中華飯店 昇竜
・赤坂、でっち亭
・赤坂、コージーコーナ
・六本木、ニコラス

誰のために料理を作りますか?恋人、家族、 そして
人は一人でも食事を摂らなくてはなりません。
自分の体を自分で粗末にしてはいけません。
健康でいられるように、病気にならない体を、そして
笑顔のある生活に
お料理を。

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